【卵】には、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄、亜鉛、さらには、８つの必須アミノ酸がすへて入っている。
単品の食品としては、卵より栄養バランスのいいものは、ありません。卵はまさに【完全栄養食】です。
カロリーの面でも、卵１個で８０キロカロリーです。間食にゆで卵は賢い間食です。
かつては、「成人は、卵は１日１個まで」と言われていました。その理由は、「卵を食べるとコレステロール
値が上がり、血液がドロドロになって高血圧や動脈硬化になる」と考えられていました。
しかし、数年前から.「卵はコレステロールを上げない」ことがわかりました。食べた直後は上がりますが
一時的で血液がドロドロにはなりません。１日２～３個なら栄養があり好ましいといわれています。
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